營養膳食
聯系我們
戴河碼頭真誠為您服務
營養膳食
當前位置:首頁 > 營養膳食>營養膳食

細說包豬肉芹菜水餃方法

  餃子在中國已有上千年的歷史,它算是中餐里最具代表性的一種食品。常言道:好吃不如餃子。拌餡、和面、搟皮、包餃子、煮餃子,每道工序都包含著不少學問。更絕的是這餃子餡,只要是能吃的東西,人們都能將它做成餡塞到皮里,捏成美味營養的餃子。

  下面介紹豬肉芹菜餡餃子的做法,感興趣的朋友趕緊一起試試看吧!

  水餃原料:·面粉·豬肉餡·芹菜·雞蛋·醬油、料酒、香油·花椒、蔥姜、胡椒粉、五香粉、鹽、糖

  做水餃準備時間:45分鐘

  煮水餃烹制時間:15分鐘

  水餃作法:

  1、面粉放大盆中,慢慢加入清水并用筷子攪拌成絮狀,然后用手揉成軟硬適中光滑的面團,蒙上保鮮膜放一旁靜置;

  2、芹菜摘去葉子,撕去老筋,洗凈瀝干水分后切小;

  3、用小奶鍋將適量水煮開,放入花椒,略煮后關火。撈去花椒,放涼即為花椒水;

  4、肉餡中打入一個雞蛋,加入少許花椒水,用筷子順一個方向用力攪拌,加入適量醬油、料酒、香油、糖、鹽、蔥姜末、胡椒粉和少許五香粉,攪拌均勻至上勁兒,然后放入芹菜攪拌均勻;

  5、取出面團,案板上撒些薄面稍揉一下,將面團分成若干份,取一份放在案板上,搓成長條,做成劑子,壓扁,搟成餃子皮,包入餡料捏成餃子;如此反復直至面和肉餡全部用完;

  6、做一鍋水,水開后下餃子,一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋,等水開了,添些涼水。添兩、三次水,餃子全都浮起來,鼓鼓的,即可撈出。怎樣在保持美味的時候還能留住營養呢?


  為您推薦:

  1、拌肉餡的時候放花椒水比放清水味道好很多。

  2、餃子皮搟成中心部分稍厚些的圓片為宜。

版權所有    秦皇島市大為食品有限公司  冀ICP備16009308號-1    E-mail:daihematou@163.com      郵編:066100
地址:秦皇島市北戴河區小薄荷寨東S267線東側1000米路南     聯系人:柯得     電話:13613371188,18830360055,0335~4181333、4281333
久久大